笼仔蒸饭制作方法,笼仔蒸饭培训,广州笼仔饭培训，荷叶笼仔蒸饭的味道和煲仔饭很相似，香喷喷的，味道浓厚，有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜饭等品种供人们选择。煲仔饭有厚厚的锅巴，用勺子一挖一挖地感觉蛮有趣，而荷叶笼仔蒸饭就没有这么麻烦，浓香中飘着荷叶的淡淡清香。创作出荷香饭的灵感来自广东的传统食品糯米鸡。笼仔蒸饭吃起来香，做来也复杂，笼统说是要把饭先处理后蒸。

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笼仔蒸饭具体培训内容：

（一）米的选择与处理 1、米的选用 2、米的前期处理 3、米和水的比例 4、注意事项

（二）肉材腌制和青菜的处理 1、肉材的选择 2、肉材的前期处理 3、常见的肉材腌制介绍 （1）腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等 （2）家畜肉类：猪、牛、羊肉等 （3）家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等 （4）水产肉类：淡水鱼、海产鱼

（三）笼仔蒸饭火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅）；

（四）笼仔蒸饭的制作与处理技术；

（五）笼仔蒸饭青菜的处理方法；

（六）笼仔蒸饭鲜汁的配料与制作方法。

“笼仔蒸饭”属于餐饮业中一种小规模的餐饮店，同时也是餐厅中刚兴起的一支生力军，由于笼仔蒸饭具有绿色健康，操作简单的特点，在餐饮业激烈的竞争中脱颖而出，具有很强的市场生命力及强大的市场空间和市场潜力，综合餐饮市场种种情况得出的结论：经销“笼仔蒸饭”是初涉餐饮业者的首选，也是众多尚在经营中的小餐饮店(经营业绩不是很理想的或管理难度大的)选择改变经营项目的理想选择。

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